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嚐一口手造的温暖麻瓜邓

每年一到圣诞,gatherings就排队涌来。香港人的假期向来好有限,加上今年波澜壮阔地撑伞了两个半月,大家到年尾都好需要relax一下。这篇文章出街之日,圣诞节都就过,但party time又怎会如此快完结?我由圣诞前几日开始至新年初,至少都有四个home parties要赴约,这还未计算自己家里做冬、朋友间的零散小聚会,真的密过佔领示威。

普天同庆的聚会上,很多人也会饮返杯。可惜我对酒精有敏感,虽不致于喉咙肿胀、休克,但饮一小杯香槟,也很容易出酒疹,由心口至脚又红又痒,至少要几日才消退,所以我平日几近滴酒不沾。不过某些时刻兴致一到,我也会抱着「博一博、豁出去」的心态饮两啖。况且「唔饮唔知身体好」,近年我发现自己的酒精敏感情况有改善(是oil pulling「油拔法」带来的意外收穫,有机会再谈),出疹机会减低了,即使发作,也不像从前那幺严重,所以我开始心思思想训练自己饮多两杯,至少以后开party亦可以尽兴一点。

本人成为酒徒之日非常遥远,但大时大节临近,让我先为各位正常酒量的人略尽绵力。近来我认识了一位在手工啤酒专门店工作的新朋友Joey,对饮酒零认识的我,也闻说过手工啤酒(Craft Beer)是近年新潮流,于是我入了西贡一转探访她的店子,顺道请她介绍一些「派对好嘢」给读者,条件包括:一要affordable,二要容易入口,三要有质素,四要各有特色。结果Joey三扒两拨就给我找来了以下三款精选手工啤酒,真係唔买都认识下,开party都有新话题,呵呵呵~

ok ok,我知你一定问我什幺是手工啤酒,大家稍安无躁。首先你要了解识少少扮代表乃「人之常情」,而不饮酒的我对于酒之学问有几多斤两,大家亦「心中有数」。太深入的不在此谈,我这超级门外汉亦无法理解,总之「手工啤酒」就是mass production的相反,这类啤酒必定由小酒厂酿製出来,产量有限,而且真材实料,完全不含化学添加物或防腐剂,所以啤酒的麦香味通常较为突出。手工啤酒也一如手工麵包与精品咖啡,因应材料的选择及酿酒师的不同调配方法,成品往往很有个性,而且变化甚多。你也许未必能一下子找到自己的最爱,但正正是这种独特及原创性,令很多酒徒为之着迷,亦一洗「饮啤酒就是草根」的形象。


 

(1) 村民啤酒Saison Dupont

产地:比利时 / 酒精:6.5% / 售价:$70/750ml

Saison在法文里是季节之意,而在啤酒界里则代表一种古老的农家酿酒方式。这种手工啤主要在冬天酿製,以供村民、农夫们在夏天享用,特别解渴,所以又叫Farmhouse Ale,在比利时相当流行。这支同样来自比利时的Saison Dupont 性价比颇高,风味以酵母作主导,酒质清爽而果香突出,带杏脯与蜜糖味,配合火锅或芝士也很好。Joey还笑说:「佢仲有酒塞,一班人开酒时特别高兴﹗」

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(2) 甜苦得宜Belhaven Scottish Stout

产地:英国 / 酒精:7% / 售价:$35/500ml

有些人尤其喜欢黑啤那种烘烤过的独特麦香,而Joey更说黑啤特别适合冬天饮 ,因为不必冷冻也不太影响酒质。这款英国酿製的Belhaven Scottish Stout黑啤,配方源于18世纪,以苏格兰泉水酿製,焦香芳醇而不会太过浓烈,各方面的表现也很平均,若想试试黑啤,这是不错的入门之选。

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(3) 清新可人Zeffer Red Apple Cider

产地:纽西兰 / 酒精:5% / 售价:$37/330ml

女仔开party,很多时也会选择色泽讨好又清甜的Rosé(玫瑰红酒),这支纽西兰的苹果酒手工啤,酿製方法也与粉红酒类近。虽然若以啤酒的专业品评角度来看,这支手工啤未必十分出色,但胜在味道、口感与气泡都均衡,轻甜而不腻,色泽亦明亮可人,倒在杯中一点也不像老粗啤酒,最适合女生饮用。

嚐一口手造的温暖麻瓜邓

嚐一口手造的温暖麻瓜邓
除了苹果,Zeffer还有其他款式的果味酒可选。
嚐一口手造的温暖麻瓜邓
店主Danny本身是建筑师,因太爱啤酒,捨弃专业而开设手工啤专门店。
嚐一口手造的温暖麻瓜邓
手工啤很吸引,但有酒精敏感的我还是迟些再喝。那天我在店中没有买啤酒,却无啦啦买了两支有机果汁($28@),只因我看中了那玻璃樽形状。回家放了好几天,还是觉得好看,难道就这样斋摆一世?
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The Bottle Shop除了多款手工啤酒,还兼售不同杂货和食品,入西贡逛不妨到此一游。Danny和Joey都很友善,即使没有帮衬也可以轻鬆交流一下。

The Bottle Shop

地址:西贡万年街114号舖

电话:2791 1600

营业时间:星期一至五 11am – 9pm、星期六日 10am – 9pm

(网购满$480可免费送货,否则要加运输费$50)

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啤酒的四大原材料是:麦芽、酵母、啤酒花和水,手工啤给我的感觉就是回归基本,拒绝大规模的工业生产,以心思和时间去酿造个性啤酒。而根据美国Brewers Association,手工啤的定义有三大关键词:量少(Small)、独立(Independent)及传统(Traditional),不受大酒厂左右,更显其独特性。

有兴趣更深入地认识手工啤,除了可以逛逛The Bottle Shop,也可参考以下有关手工啤的报道。本地手工啤的代表有「少爷麦啤」和「门神」,而近几年香港亦有举办「国际手工啤酒节」,现场有几百款手工啤列阵,想知2015年的举办日期,就要留意官网公布了。

乾杯!潮饮Craft Beer

酒在超市: 手工啤 乜乜乜?

「少爷」弃投行酿酒 伙Jamie’s Italian促销

香港製造:手工啤酒 真麦自作业

啤酒的分类

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中式也好,西式也好,一起乾杯的感觉最好﹗ (photo by Joey)

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